בכניסה לעיר בית שמש, בשולי תחנת הדלק ברחוב יגאל אלון, במיקום שקט ומחוץ לשאון העיר, ממוקמת אחת ממסעדות השף הטובות ביותר שתפגשו, מסעדת הבשרים והדגים – מסובין, שנמצאת תחת ההכשר המהודר של הרב רובין, והכל במחירים מצוינים.

כבר בכניסה למסעדה ניתן לראות שהיא מיקמה את עצמה בסטנדרט הגבוה ביותר של מסעדות בישראל. חלל המסעדה שיכול להכיל למעלה ממאה איש, עוצב במשך חצי שנה תוך השקעה רבה ושימת לב לכל הפרטים. קירות מחופים קורות עץ טבעי, ופלחים שחורים מעץ מוברש, תאורה רכה ונעימה, ומקומות ישיבה הכוללים ספות וכורסאות, לצד שולחנות רחבים וכסאות נוחים. בנוסף, קיימת מרפסת כניסה מרוצפת פרקט, למעשנים ולמי שרוצה ליהנות מהאוויר הצח, בעיקר בערבים, המתגלגל מהגבעות ושדות השיבולים הפתוחים שמעבר לכביש.

התפריט המוצע לסעודים, עשיר, מגוון, אנין טעם ומדהים במגוון טעמיו. החל ממתאבנים הכוללים את לחם הבית, פרנה שנאפית במקום, המוגשת עם מטבלים איכותיים ומחמצים, וכמובן מנות פתיחה מצוינות, הכוללות מנות כמו רול טלה וצנוברים, חציל בלאדי קלוי באש פתוחה, כבד כצוץ ונתחוני פילה עוף בבצק טמפורה.

המסעדה מציעה גם סלטים חמים, כמו סלט פרגיות ובטטה ברוטב טריאקי, סלט אנטריקוט חם מוקפץ עם בצל ופטריות ביין עדום ובצל ירוק, וכמובן חומוס שמוכן במקום, כולל חומוס-בשר משובח במיוחד, שכולל בשר עגל וכבש טחונים, צנוברים טחינה ועשבי טיבול.

בגזרת המנות העיקריות, המסעדה מציעה סטייקים אנגוס מעולים, צלעות כבש עסיסיים, כתף לונדון, שניצל וינאי ועוד מבחר ענק של כל סוגי הבשרים. לצד זה, המסעדה גם מציעה פלטות המכילות מיקס-בשרים מגוון, החל בכבדי עוף וכלה בקבבוני טלה ונתחי אסאדו עגל. בנוסף המסעדה מציעה ללקוחותיה המעדיפים גישה קלילה יותר, גם מנות דגים, כמו פילה דניס המוגש על מצע שעועית ירוקה בבצל פטריות עגבניות שרי וקונפי שום, סלמון על מצע בטטות ועוד.

הצוות המופקד על המסעדה היוקרתית הוא בעל עבר וניסיון עשיר בתחום הקולינרי ומבשל הצלחה. ההקפדה על ההגשה וגימורי המנות ניכרת בכל מנה שמוגשת לשולחן, כאשר כלי ההגשה כוללים פלנאצ'ות אישיות, מחבתות פלדה יצוקה, וכלים מעוצבים. האווירה במסעדה חרדית למהדרין, ומשלבת, גם כשרות ברמה גבוהה, וגם מזון והגשה במחירים מצוינים, והכל ברמה שלא הכרתם. חייבים לבוא לבקר.

מסובין

רחוב: יגאל אלון 2 בית שמש.

טלפון: 02-991-1738