מסעדת רוזה

מסעדת רוזה בגוש עציון, הממוקמת במבנה העתיק והיפהפה של מצודת עציון, מציעה בימים אלה תפריט חדש ומשודרג העונה לשם Rosa smokehouse, המוצע בנוסף לתפריט הוותיק והמצליח.

התפריט החדש מציע לציבור את תוצרת שלוש המעשנות החדשות שרכשה המסעדה ומשדרגות את מנות הגורמה ומציבות את רוזה כמסעדה היחידה בכשרות מהדרין המחזיקה במעשנות בשר.

את מעשנות הבשר האמריקאיות מבעירים עם שבבי עץ ייחודיים המיועדים לעישון בשר במגוון ארומות, המעשנות פועלות כמובן ללא התערבות חשמלית ואחרי טיפול אישי ומיוחד בן שעות ארוכות מונפק הבשר האיכותי עם הטעמים הייחודיים.

אל המעשנות מכניס השף של רוזה את נתחי הבשר הבריסקט והאסאדו שזכו לתואר כוכבי המעשנות, נתח הבריסקט מוכנס אל המעשנת יחד עם תערובת של תבלינים ואילו נתח האסאדו עושה את הסיבוב במעשנת כשהוא ללא כל תבלינים אך במהלך הבישול מקבל האסאדו טיפול מתמשך של מריחת יין ובירה המעניקים לבשר ריחות וטעמים מושלמים.

בתפריט החדש של רוזה נמצאת גם קטגוריית "שגעת השף", המציעה הפתעות יומיות מתחדשות, מבית מדרשו של השף ג'ו גוזלן שאוהב להפתיע במעשנה ומחוצה לה.

שף הבית של רוזה, ג'ו, עלה מצרפת לפני עשור, שם ויתר על מסעדה עם כוכב מישלן, והגיע ישירות לרוזה גוש עציון כדי להפליא במטעמיו.

מנת הדגל של התפריט החדש שרקמו כאן, היא פלטת המעושנים, שכוללת חמישה סוגי בשר. מלבד האסאדו והבריסקט המפורסמים, תמצאו על הפלטה גם קורדון בלו, רול סינטה מעושן ולחמניות באו עם אסאדו מפורק. (275 שקלים לפלטה זוגית לאמיצים ורעבים, שמכילה כקילוגרם בשר).

ברוזה גם התפריט הוותיק והאהוב שקנה לו שם של כבוד בתחום מסעדות הבשר, התפריט מציע פרגיות בעשבי תיבול עם אורז ירוק, פוקאצ'ה קבב, פטוצ'יני אנטריקוט ועוד.

בתחום הקינוחים רוזה לא מאכזבת ושם תמצאו כמובן את פאי הלימון המפורסם ומגוון קינוחים נוספים.

אגב די מיותר ששאלתם אבל ברוזה חושבים גם על הקטנטנים ולטובתם השקענו בתפריט ילדים מושקע טעים שכל ילד אוהב.