אז איפה אוכלים ארוחת בשרים משובחת, אה לה שף, כשרה למהדרין בירושלים, מבלי לקחת משכנתא שנייה ? קופצים לרחוב עמק רפאים שבמושבה הגרמנית היפהפייה בירושלים, הנושקת לגן הפעמון ולעיר העתיקה. שם מחכה לכם מסעדת הבשרית הכשרה למהדרין שבמהדרין, מבית רשת קפה קפה. מסעדת הבשרית היא הראשונה מבין סניפי הרשת, המציגה…
אתם אולי לא תזהו אותם בשמם המלא. עבורכם הם א. מהמוסד, ד. מהשב"כ, ו – נ. מאמ"ן. הגבר הכבד והרציני מהשולחן הפינתי ייראה לכם אולי מוכר. האם זהו. כן, ראש המוסד בכבודו ובעצמו פותח שולחן במסעדת רפאל גריל בר, הממוקמת לה ממש בלב הסיטי, מיד טאון תל אביב. מסתבר שבעולם…
כשירושלמים חובבי בשר שואלים את עצמם היכן אוכלים היום, עצמם עונה להם, רודריגז בהר חוצבים... אגב, זה מה שהוא יענה להם גם מחר וגם מחרתיים, כי רודריגז הינה מסעדת הבשרים מספר אחת בעיר ויעידו על כך גם לא מעט תל אביבים שמעפילים אל העיר לאכול את הסטייקים העסיסיים הנצלים על…
מסעדת ריקוטה האיטלקית החלבית (והכשרה למהדרין) ממוקמת, איך לא, כבר בהר חוצבים, בכניסה לירושלים. אחרי הפקקים בכניסה אתם בוודאי רעבים כהוגן. אז שבו לשולחן, תתרווחו לכם בכיף, התפריט האיטלקי המשובח כבר מגיע ובינתיים, מה שלומכם ?, איך אתם מרגישים ? מסעדת ריקוטה אינה סתם עוד מסעדה לסמן וי וללכת. מסעדת…
הירושלמים, עם צנוע למדי כשמדובר בקולינאריה, למוד ניסיון מתקופות המצור, גילה את נפלאות החוביזה והזעתר שגדלו פרא בהרים ובשכונות וידע לעשות מהם קציצות ותוספות ללחם שתמיד התווספה לו שכבת חמאה או ריבה מתוקה. אט אט, ברבות השנים, כשהחלו להישאל השאלות "אז איפה שותים קפה"?, או "היכן אוכלים בירושלים", קמו יזמים…
ישראל חוזרת אל בית אבא, מחפשת שורשים, מתרפקת על העבר, מחזקת את ערכי היהדות והישראליות. "ישראל רוצה הביתה" ואחד מן הסימנים הבולטים והחזקים ביותר לכך, הוא נושא שמירת הכשרות. מה שפעם היה מוקצה בין השפים הבכירים בישראל, הפך בשנים האחרונות למובן מאליו. יותר ויותר מסעדות מהדרין נפתחות וקונות לעצמן משפחות…
העשור האחרון מוצא את ישראל בתוך טרנד קולינארי הולך ומעמיק. נדמה שהזיכרון הקולקטיבי שלנו נמלא בשנים האחרונות ניחוח תבלינים ואין אחד שלא מרשה לעצמו ללכת לסופר מרקט ולחזור למטבח עם ערמה של חומרי גלם וסינר, אות ועדות שלפנינו כישרון מיוחד בבישול. ספרי הבישול שפעם היו נחלתן הבלעדית של האימהות הפכו…
קיבלתי משימה לכתוב על בית קפה מדהים וכשר למהדרין בצפת. אומרים שאין דברים כאלה, לא באיכות, לא בצורת ההגשה ולא באווירה ובשירות. בקיצור, בית קפה שהוא משהו מיוחד. טוב, A men got to do what a men got to do וזו המשימה הבאה שלי. בית קפה בית יוסף בעיר המקובלים…
תנו לה כבוד, למסעדה רפאל גריל בר הכשרה למהדרין, הלהיט החדש של הסיטי התל אביבי התוסס. העולם ההייטקי, המהיר, המנוכר משהו, מסעדת רפאל גריל בר היא שמורת טובע משפחתית קולינארית שאין רבות כמותה. רגע לפני שאנחנו נכנסים באופן ספונטני לאכול במסעדת רפאל גריל בר, או רגע אחרי שמתקשרים על מנת…
העשור האחרון מוצא את ישראל בתוך טרנד קולינארי הולך ומעמיק. בין תוכניות אוכל וריאליטי בראשות שפים בכירים, הסוחפים אליהן רייטינג חסר תקדים, כמו גם סיפורים אנושיים ורגעים סוחטי דמעות. נדמה שהזיכרון הקולקטיבי שלנו נמלא בשנים האחרונות ניחוח תבלינים ואין אחד שלא מרשה לעצמו ללכת לסופר מרקט ולחזור למטבח עם ערמה…
כנסו להכיר!
להוספת פריטים לתוכניה, לחץ על הסמל: המופיע לצד העסק.
