בין מירון לחרמון

מאת: ברוך פדר

הלו?! ברוך פדר?
כן.
מדבר משה (שם בדוי), יש לי הצעה מצויינת בשבילך. מלון 5 כוכבים, בטוסקנה, על שפת הים, שעה מפירנצה.
——
שיחות דומות לאלו אני מקבל אחת לחודש בממוצע, לעיתים בעברית, בד”כ באנגלית, ולפעמים אפילו באידיש.
כל מי שעוסק בענף התיירות מכיר את אותן נפשות פועלות המנסות לתווך, כל פעם מחדש, עיסקאות חדשות לבעלי עניין ישנים, או עיסקאות ישנות לבעלי עניין חדשים.
את השפע הגדול של מודעות שמפרנסות את העיתונים יש לזקוף לזכותם של אותם מתווכים שמצליחים,, כל פעם מחדש, לשכנע עוד בעל עניין להיכנס לענף הרווי ממתחרים.
האם כל החדשים ישרדו את השנה הראשונה?! זו שאלה בפני עצמה, ולא לשם כך התכנסנו כאן.
הסיבה שאני כותב לכם את השורות הבאות היא – כי נתבקשתי ע”י ידידי יעקב שטרסר לתאר את הליך בחירת בתי המלון שאנו מפעילים.
——
האמת שקשה מאוד להסביר את התהליך, כי אין תהליך קבוע.
זה הרבה מאוד סייעתא דשמיא שמלווה אותך בכל צעד ושעל.
אבל, יש כן הרבה מאוד נסיון, שנצבר במשך שנים, ועם היכרות עמוקה מאוד עם קהל הלקוחות ומה שהם מצפים ממך.
לכן, אענה ליעקב על השאלות אחת לאחת.
——
האם אתה בוחר קודם את היעד ואחרי זה מחפש מלון, או שאתה בוחר מלון לפי ההצעות שמציעים לך?
ברוב המקרים אני בוחר קודם את היעד ואח”כ מחפש מלון באיזור.
אחרי קבעתי לעצמי את היעד המועדף לעונה הקרובה, אני מפעיל מערך קשרים שנוצרו עם השנים, חלקם דרך מתווכים ישראלים וחלקם דרך מקומיים, ומנסה לאתר מלון שעונה על הדרישות שהצבתי לעצמי.
בשלב כזה מגיעות כמה הצעות ואתה מתחיל לברור מה מהן הכי מתאים לך.
אחרי שעשית את המיון הראשוני, אתה יוצא לסיור בשטח, בודק כל מלון לגופוומחליט האם הוא עונה על הדרישות הבסיסיות שלך, מה המעלות שלו ומה החסרונות שלו.
אחרי שראיתי כמה בתי מלון, חלקן נפסלו בשל אי התאמה, השאר יכנסו לרשימה עם המעלות והחסרונות שלהן.
מכאן בוחרים לנהל מו”מ עם בית מלון אחד, לפעמים עם שניים שלושה במקביל, כדי לבדוק מי מהן תוכל לארח את קבוצת תור עולם לעונה הקרובה.
——-
מה ההגדרה של מלון שמתאים לקבוצות שלך?
יש הרבה מאוד פרמטרים שיחד נותנים התאמה מושלמת.
מטבח – אמור להיות בלעדי אך ורק לצרכי אוכל כשר והוא באחריותו המלאה של משגיח הכשרות. המטבח גם אמור להיות מרווח מספיק כדי שנוכל לבשל שם ארוחות בשריות, להכין ארוחות חלביות, לאפות לחמים ועוגות ולהפעיל קונדיטוריה. כל זה, כי אין לנו שום אפשרות לרכוש מוצרי מזון מקומיים שכשרותם מוטלת בספק.
חדר האוכל – חייב להיות קרוב למטבח שלא נכשל באיסוי בשר שנתעלם מן העין. כבר היו לנו מקרים בהם הציעו לנו מטבח כשר, אבל חדר האוכל לא היה סמוך אליו אלא בקומה אחרת ובתווך יש מטבח נוסף שמבשל לגויים במלון או במסעדה סמוכה. במקרה כזה המלון נפסל על אתר.
בית כנסת – המלון חייב להכיל אולם שיכול לשמש בית כנסת לתפילות ושיעורים
כרטיסים מגנטיים – לרוב בתי המלון המודרניים יש היום דלתות בחדרים שנפתחות ע”י כרטיס מגנטי. פתיחת הדלת בשבת כרוכה באיסורים דאורייתא. לעיתים יש גם מפתח פיזי לחדר, אבל לא תמיד. בד”כ ניתן לעקוף את המגבלה ע”י פתרונות טכנולוגיים שונים, אבל אין ספק שצריך לבדוק את העניין.
קרבה לאתרי תיירות – כשהקהל יוצא לנופש עם תור עולם הוא מצפה לחוויה מושלמת. גם מלון מצויין, גם ארוחות עשירות ומפנקות, גם אוירה יהודית תורנית וגם טיולים מרתקים. לשם כך עלינו לשים לב איזה אתרי תיירות מרתקים יש במרחק של עד שעה וחצי או מקסימום שעתיים נסיעה. מעבר לכך זה כבר מעייף ומוציא את כל ההנאה מהטיול.
לדוגמא: לפני כמה שנים נבחנה האפשרות להפעיל מלון כשר בבנסקו, בולגריה. הגענו למקום יחד עם אחד מהמדריכים הותיקים של תור עולם ובמשך שבוע ימים בחנו לעומק את כל אפשרויות הטיולים באיזור.
לצערנו, האיזור לא מספק מספיק תוכן לטיול ברמה גבוהה, והעיסקה לא יצאה לפועל. אף שהמלון התאים לנו במאה אחוז.
מרחק משדה תעופה – זהו פרמטר חשוב מאוד בתוך מערך השיקולים. הקהל מגיע למלון באמצעות טיסות ישירות מישראל או מאירופה. הקירבה לשדה תעופה בינלאומי תעניק להם חוויה משודרגת ביום ההגעה וביום העזיבה.
——
סיפרת על כך שאתה בוחר קודם כל את היעד. לפי מה אתה בוחר את היעד?
אין לזה תשובה מאוד ברורה.
ישנו קהל לקוחת שכבר מלווה אותנו הרבה מאוד שנים. רובם כבר היו איתנו בסרפהאוס, אוסטריה. חלקם כבר היו איתנו בקרואטיה/צ’כיה/צפון איטליה/נורבגיה/בולגריה ועוד, והם כל שנה חוזרים ושואלים על יעדים חדשים.
אנחנו משתדלים להיכנס לתוך הראש של הלקוח הפוטנציאלי ולנחש איזה יעד יכול לעניין אותו בעונה הקרובה.
למשל, לפני ארבע שנים הפעלנו את המלון בקרואטיה. ב”ה היתה שביעות רצון מאוד גדולה אצל קהל הלקוחות.
שנה לאחר מכן היינו בצ’כיה והרבה אנשים עדיין ביקשו את קרואטיה.
השנה אנחנו חוזרים לשם שוב, והביקוש עדיין גדול. וזה קצת מפתיע אותנו. כי השנה היו בפסח חמשה בתי מלון בקרואטיה וחששנו כי היעד הגיע למיצוי מקסימלי שלו. מסתבר כי כל בתי המלון הללו היו לאורך החוף האדריאטי וזה היה רחוק מדי בשביל לטייל בצורה מקיפה בקרואטיה ובסלובניה.
השנה הוספנו את היעד החדש קרנס מונטנה בשוויץ, וב”ה גם שם אנחנו זוכים לביקושים מאוד טובים.

———-
את המלון בסרפהאוס אתם מפעילים כבר הרבה שנים. זה לא הגיע למיצוי?

סרפהאוס היא פנינה אמיתית. עיירה יפהפיה עם גישה נוחה ושפע אדיר של אטרקציות נגיש מאוד.
תודה לבורא עולם שאנו זוכים להפעיל את המקום זו השנה ה-12 מה שהופך את המקום לאתר הנופש המוביל בקרב הציבור החרדי והציבור הדתי.
מדי שנה מגיעים לעיירה מאות משפחות לחופשת קיץ, ובית הכנסת במלון משמש כ’איצקוביץ’ של סרפהאוס עם מניינים משש בבוקר עד שעות הבוקר המאוחרות.
לפי נתונים של משרד התיירות האוסטרי סרפהאוס היא בין שלשות היעדים המובילים בקרב הציבור הישראלי באוסטריה, מיד אחרי וינה וזלצבורג, והרבה לפני כל עיירת נופש אחרת באוסטריה.
למעשה, רק דאבוס בשוויץ משתווה לה בכמות היהודים הבאים בשעריה.
רחובותיה של סרפהאוס בתקופת בין הזמנים מלאים במשפחות של יהודים חרדים מכל העולם, והתחושה היא כמו בעיירה יהודית של פעם.
מיצוי? ב”ה לא, זה רק הולך ומתגבר. ושהקב”ה יעזור שנוכל להמשיך ולהוביל את היעד ולהעניק חופשה מפנקת לעוד הרבה מאוד משפחות.

הכותב הינו מנכ"ל חב' תור עולם, חברת התיירות הוותיקה והמקצועית במגזר החרדי והדתי
למגוון חופשות הקיץ של תור עולם לחצו כאן