מסעדת אלבריו בית שמש: חוויה איטלקית כשרה למהדרין

קחו את השם אלבריו, תגלגלו אותו כמו מקרוני על המזלג, תנו ביס ראשון. אחר כך, קחו לגימה של יין משובח, העבירו אותו בתנועות מיומנות של יודעי דבר בחלל הפה. מה קיבלתם ? איטליה.

ישנן מילים שפשוט טעים לומר אותן. מילים שמתלבשות במדויק על החלום לחוות חוויות קולינאריות חדשות, לטייל בין מטבחי העולם כמעט מבלי לצאת מהבית, מהשכונה, או מהעיר.

כזוהי מסעדת אלבריו, מסעדת שף איטלקית מיוחדת במינה שפתחה זה לא מכבר את שעריה דווקא בעיר בית שמש.

מדוע דווקא שם ולמה כמו באיזו התעקשות, בפינת רחוב שהיתה פעם איך לומר, לא אטרקטיבית במיוחד.

מסעדת אלבריו בבית שמש היא ההוכחה שאפשר, אם רק רוצים, לחלום, ליזום ולהגשים, לבנות מאבני קונספט קולינאריות חוויה איטלקית אמיתית, אשר בצידה ישנו גם מפגש חברים, בבחינת שבת ושבט אחים גם יחד. כולם באים, נפגשים, מכירים אחד את השני ונהנים מארוחה איטלקית כשרה למהדרין ברמה שמעטות כמוה בישראל.

וכמו בכל סיפור, גם סיפורה של מסעדת אלבריו מתחיל במסע התבגרות משותף של שלושה חברים שהגשימו חלום משותף. לטוס לאיטליה, לחרוש את חבל טוסקנה, לראות, לחוש ולהתרגש מפירנצה, מהערים היפות באירופה ובעולם כולו.

במסע הזה, (איך אפשר שלא), הם התאהבו במטבח האיטלקי שיש בו PASSION של יצירה, של ניסוי, של העזה. ועם זאת, יש בו גם דיוק וחומרי גלם משובחים, וכללים בלתי מתפשרים.

את כל היופי הזה, שצברו השלושה בחוויות המסע האיטלקי, הם הביאו עימם הביתה לבית שמש ופתחו את מסעדת אלבריו.

למה דווקא בבית שמש, כבר אמרנו, מפני שבחום הלב הישראלי, בהרגשת היחד וקדושת המשפחה והבית, יש המון במשותף עם התרבות הקולינארית האיטלקית.

הם בראו יש מאין חוויית שירות מיוחדת במינה שמושכת אנשים רבים לבוא, לטעום, לחוות ולקחת עימם חוויות אל תרמילי המסעות שלהם.

מאז הקמתה מהווה מסעדת אלבריו בבית שמש אבן שואבת לחובבי המטבח האיטלקי. העיצוב המוקפד, המרחב הפנימי הגדול, הבר המיוחד, החצר, הגריל הענקי עליו נצלים אט אט, בחום הגחלים, דגים ושיפודי ירקות עסיסיים. תנור האבן הרחב, היולד מאפים איטלקיים אותנטיים, כמו מרחם חם ואוהב.

בכל פעם שתסב אל השולחן הערוך ותעיין בתפריט העשיר ועז הטעמים, בית שמש אמנם תהיה שם בליבה הרחב, עם אופייה המיוחד, אבל תהיה שם גם העיר פירנצה ובכל ביס, בכל טעימה תוכל להרגיש את עצמך שט בתעלות על גבי גונדולה ציורית לצלילי אריה איטלקית שישיר מלח בלבוש מפוספס. יהיה שם גם חבל טוסקנה על כרמי היין העצומים וריבועי השדות החקלאיים, המניבים את טוב האדמה.

ראוי כמובן לציין שמסעדת אלבריו בבית שמש נהנית מכשרות מהדרין שבמהדרין וכל המוצרים וחומרי הגלם הם הטריים, הטובים והאיכותיים ביותר, בלי פשרות.

ואי אפשר לספר על מסעדת אלבריו בלי להכיר לכם את הדמות הצבעונית שמאחוריה. ישראל הלברשטאם, מסעדן ואיש עסקים, חסיד בעלזא. איש לא צעיר, אבל רוחו צעירה ומגביהה עוף וחושבת כל הזמן על חידושים והפתעות.

בחנוכה הקרוב למשל, ייהנו אורחי מסעדת אלבריו בבית שמש משלל סדנאות קולינאריות ייחודיות, סדנאות חיתוך, קישוט ועיצוב מזון בהנחיית שפית מובילה, סדנת קונדיטוריה ושוקולד, הופעות ייחודיות ועוד. פרטים בהמשך.

מבט אחד בתפריטה של מסעדת אלבריו ואתם כבר באיטליה. בלי חותמת בדרכון, בלי צ'ק אאוט, בלי לעלות על מטוס. הלב בהחלט טס, בלוטות הטעם מרחפות, והדמיון ?, הוא עובד שעות נוספות וטועם ולא מפסיק לטעום חלום.

מסעדת אלבריו

שדרות הדקל 11, בית שמש

טלפון: 053-8095194

פקס: 026241010

א – ה 01:00 – 11:00
ש – החל משעה לאחר יציאת השבת ועד אחת אחר חצות

לדף הבית של מסעדת 'אלבריו' לחצו כאן